BED AND BREAKFAST TRAPANI I COLORI DEL VENTO B&B - Hotel Trapani - 2014/01/05


91100 Trapani, Viale Regina Elena 62 - tel. +39 347/2504630 - info@icoloridelvento.it
Vista sul mare di trapani dal b&b
I colori del vento

Gateaux di patate alla mia maniera

Cuocere in acqua circa 6-7 patate grandi quanto un pugno, con un pizzico di sale, Appena cotte scolarle ancora calde e schiacciarle nella “schiacciapatate”. Condirle con burro, un uovo intero sbattuto, sale, prezzemolo tritato, grana grattugiato abbondante, un cucchiaio di pan grattato, latte q.b. per rendere l’impasto sodo ma non troppo.
Queste dosi vi basteranno per una forma rettangolare da plum-cake di circa 30 cm di lunghezza per 10. Bagnare d’olio d’oliva lo stampo e cospargerlo di pan grattato sul fondo e sulle pareti. Fare uno strato del composto di patate sul fondo con metā dose. Adagiare sopra del prosciutto cotto di Praga a filetti e cubetti di scamorza affumicata; poi di nuovo il composto di patate per l’altra metā dose. Cospargere di pan grattato ed infornare a circa 200° per 30-40 minuti fino a fare dorare bene.
Servire tiepido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 I Colori del Vento B&B Mare centro storico porto.

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