I colori del vento
Gelo di melone
Si tratta di un
delizioso “budino” d’anguria tipico siciliano. In un tegame versate 1 litro di
passato d’anguria, zucchero a piacere e 90 gr di amido di grano con il frustino
a mano, per evitare i grumi. Porre sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando sempre
con un cucchiaio di legno, cuocere fino a quando il composto risulti denso e
cada dal cucchiaio a “nastro”. Versare in uno stampo da budino e fare
rapprendere in frigo per almeno 12 ore prima di servire. Guarnire con scagliette
di cioccolata e fiori freschi di gelsomino.
|
