I colori del vento
Peperonata al forno
In una pirofila
da forno tagliare 2 melanzane, 2 patate grosse e tre o quattro peperoni rossi e
gialli, tutto a bastoncino. Mescolate le verdure tra di loro condendole con
olio, sale, cipolla a fettine e aglio “vestito” a spicchi ( per aglio “vestito”
s’intende che lo spicchio d’aglio non deve essere privato della sua pellicina
rosa). Infornare la peperonata a 200° e fare cuocere fino a quando tutte le
verdure saranno ben dorate, rigirando di tanto in tanto.
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