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I colori del vento
Spiedini fritti
Fare delle normali polpette di tritato con l’aggiunta di uovo, parmigiano
grattugiato, pan grattato, sale, prezzemolo ed un po’ di latte. Tagliare del pan
carrč a quadretti (una fetta in 4 parti). Formare degli spiedini infilando nello
stuzzicadenti una polpetta ed un quadrato di pan carrč, per un totale di tre
polpette e quattro quadratini di pane, alternandoli. Passare in uovo sbattuto
con un po’ di sale e nel pan grattato. Friggere in olio caldo. Servire tiepido.
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